Opinião

03/05/2019

Qualidade x Segurança do Alimento

**Valéria Pereira (*)**

Nos dias atuais, onde há uma crescente busca por uma alimentação saudável e de qualidade, seria possível afirmar que todo alimento considerado de Qualidade também é Seguro ? Qualidade e Segurança de um alimento são sinônimos ? Para responder esta questão é necessário definir os dois termos. Qualidade, de forma genérica, pode ser definida como um conjunto de características de um produto que fazem com que ele atenda as necessidades e desejos do cliente/consumidor. Em resumo, qualidade é aquilo que o cliente deseja, e quando o assunto é alimento, os desejos e necessidades podem [...]